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子长粉条
发布时间:2019-04-28 19:17  来源:澳门金沙,澳门金沙官网局    浏览次数:次   打印   保存 收藏
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  子长粉条(丝、皮)为陕西省延安市子长市特产,以洋芋为主要原料、经磨浆、过滤、沉淀制成淀粉、再经熟制加工而成,其色泽洁白光亮、条干均匀滑爽、柔韧适口,不仅可直接烩、炒、拌、涮,而且可与各类肉、菜配作各类菜及馅,是保健食品之一。

 

  一、生产历史  清末至民国时期,民间以石磨磨浆提取淀粉制作粉条。20世纪80年代前,洋芋的加工利用只限于手工操作,洋芋粉条(丝、皮)产量甚微,只有少量外销。80年代后,随着薯类加工机械的采用,洋芋粉条(丝、皮)产量逐年增加。1980年,子长县年产粉条(丝、皮)200吨,外销100余吨,1995年,生产2.94吨,外销2.36吨,为大宗外贸商品。1999年,全县有大、中、小洋芋加工点3512个,年加工能力15—20万吨,生产粉条(丝、皮)2.5万吨 。

 

  二、产品特性  子长粉条色白,韧性强,无异味。可炒、烩、炸、烧,还可作汤、凉拌、膨化食用。因为它无异味,又易着味,配在什么菜中就能着上什么菜味,所以,它又是一种配菜。子长粉条具有耐煮,不耐焖的特点,除炸、烧、膨化需直接加工外,用其他方法食用需先将粉条放入开水中加盖焖5-10分钟,待粉条吸水软化后便可加工食用。

 

  三、荣誉  “子长粉条”商标持有人为子长市薯业局。子长市大力实施商标品牌战略,把“子长洋芋、子长粉条”作为具有行业领先优势的品牌和商标培养发展,重点申报2011年成功申请注册了国家地理标志证明商标。1993年,获得常德全国星火计划成果展览会银奖。

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